Álvarez Rabo
Jajajajaja. Si no te ríes con estas historietas, no va a ser precisamente porque no has ido en tu vida a un restaurante con dos estrellas de la cacareada Guía Michelín, cuyos “esbirros” (aka críticos gastronómicos) son presa fácil para el siempre ingenioso y nada sutil humor de Álvarez Rabo. Qué desternillante arranque tiene este encargo/colaboración. El esmerado sello donostiarra Ixo Editorial, que acaba de publicar la cuarta entrega de los Cuadernos de Mugaritz, colocó en las mejores estanterías este volumen que conmemoraba el décimo aniversario del restaurante de Andoni Luis Aduriz y que prologa Ferran Adrià. Extraído de la contraportada: “Aquí podrá saborear un potaje de cocineros revueltos entre los que están el Juan Mari Achak, el Panti Santalucía, el Martín Brasategui o la Carne Ruscapella (…). Al acabarlo sabrá lo que se cuece de verdad en este mundillo y los “cocidos” que están todos”. Y ya no damos más pistas.
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